Brot als Blume…

Brötchenblume Türkische Art

 

Zubereitungszeit:

ca. 10 Minuten

Backzeit:

ca. 25-30 Minuten

Schwierigkeit:

einfach

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Zutaten:

Chia-Ei-Ersatz (2 EL Chiasamen(mehl) mit 10 EL Wasser )
450g Dinkelmehl
1 geh. TL Backpulver
60g Milch
8g Hanföl
5g Schwarzkümmelöl
Pr. Thymian
ca. 30g Wasser
1 TL Ahornsirup
1/2 TL Salz
1/2 TL Schwarzkümmel
Sesam + Schwarzkümmel zum Bestreuen

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Zubereitung:

Den Eiersatz mit Chiasamen in einer Tasse anrühren. Alle trockenen Zutaten vermengen. Die Flüssigkeiten und den Eiersatz hinzugeben. Mit dem Handrührgerät (Knethaken) oder mit den Händen vermengen. Vor dem Kneten etwas Öl auf die Hände geben. Den Teig in Form ziehen. Mit einem Pfannenwender oder ähnlichem die Kanten einritzen, wo später die einzelnen Brötchen abgerissen werden sollen (s. Bild). Mit Öl bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Bei 190°C im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen.

Auskühlen lassen.

Guten Appetit!

(c) Histamin-Pirat

Flower Power…

Partybrot in Blütenform

 

Zubereitungszeit:

ca. 10 Minuten

Backzeit:

ca. 20-25 Minuten

Schwierigkeit:

normal

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Zutaten:

2 Eier
150 g Milch
10 g Öl (ich habe Hanföl verwendet)
8 g Backpulver
300 g Dinkelmehl
Pr. Thymian
Sesam zum Bestreuen
Pr. Kümmel
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Eier mit Milch gut verrühren. Öl und Backpulver einrühren. Nach und nach das Mehl hinzufügen. Mit den Händen verkneten. Der Teig sollte nicht mehr an den Händen kleben bleiben (ansonsten etwas mehr Mehl verwenden). Es hilft auch die Hände vorher etwas mit Öl einzureiben (und ist gut für die Hände 😉 ).

Den Teig etwas ruhen lassen.

Auf einer bemehlten Fläche den Teig mit dem Nudelholz ca. 3-4mm dick ausrollen. Dann Dreiecke ausschneiden (z.B. mit einem Pizzaroller). Die Dreiecke zu Würsten einrollen. Von den Würsten ca. 4-5cm lange Stücke abschneiden und nebeneinander in Kreisform auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech oder in einer Quiche- oder Springform anordnen mit Öffnung nach oben (etwas andrücken). Wenn Ihr eine ganze Springform ausfüllen wollt, braucht Ihr ca. die doppelte Menge der angegebenen Zutaten.

Hier seht Ihr auch noch mal, wie es geht. Da habe ich übrigens auch die Idee und natürlich dieses Bild her.

Jetzt sollte die Blütenform erkennbar sein 🙂 Ich habe bei mir leider zu viel Milch zum Einpinseln verwendet und so ist mir die Blüte etwas verschwommen…

Mit Milch einpinseln und dann mit Sesam bestreuen.

Bei 200°C im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten goldig backen.

Die einzelnen „Röschen“ lassen sich dann leicht abreißen. So ergibt sich ein tolles Partybrot.

Guten Appetit!

(c) Histamin-Pirat